吃出天生燒油好體質 賴宇凡
希臘醫聖希波克提拉斯說：『食物就是最好的藥物。』，中醫也強調食藥同源的道理。人類靠吃補充能量，以提供日常生活所需。人體消化系統可比擬為複雜且精密的生化工廠，若一家公司的產品要好，一定要確保生產線上原料充足且品質優良，工廠環境要好，生產線上各個系統運作正常，能夠跟著訂單的狀況動態調整，即使系統偶爾出錯也能夠即時修正，最終才能得到優質的產品以確保工廠順暢運作。
人進食就是要取得能量，對身體來說維持能量穩定是最重要的，糖就是能量最主要的來源，因此當血糖常常處於過高或過低的狀態，過高就容易得到糖尿病，糖尿病是十分棘手的毛病，且會衍生許多大大小小的毛病，嚴重影響生活品質，血糖過低則很容易讓人累甚至休克GG，所以維持血糖處於平穩的狀態對身體健康十分重要。
吃這看似平常的事，卻包涵了許多學問，到底要怎麼吃才能保持身體運作良好呢？首先從整個消化系統來看，食物從口腔經過食道到胃再到十二指腸、小腸、大腸最後到達直腸變成糞便排出，這趟路程還需要肝膽胰所分泌的消化液協助，才能讓整個過程順利，所以消化這件事其實對身體來說是很忙的。
身體資源是有限的，維持生命能量穩定是第一要務，也就是說，維持血糖穩定是最優先處理的事，因此當吃得不對時導致血糖震盪幅度過大會對身體造成負擔，使身體得花大把的時間跟資源在調控血糖，其他的事就先擱置一旁，久而久之就會造成肝臟、胰臟及腎上腺等分泌激素的組織疲勞而引發一大堆疾病，例如消化不良、腸胃病、內分泌失調、情緒問題、高血壓、糖尿病等等慢性疾病。
我自己簡單總結根治飲食法的建議吃法：
我也有看作者的第一本書：「要瘦就瘦，要健康就健康」，從身體生理的角度出發，非常清楚描述為什麼要採行根治飲食法，作者本身是心理諮商師背景，後來因為想研究情緒跟食物的關聯而走上自然醫學營養治療師之路，也在網路上有部落格及影片推廣根治飲食法。
其實作者所提到的一些觀念蠻顛覆我的想法，例如膽固醇並不是不好的物質，膽固醇會過高是由於身體的血管經常處於發炎有破損的狀態，逼的身體要一直叫膽固醇出來補洞，一直補來補去的結果當然就會造成膽固醇過高的結果，但根本原因是血液的酸化老是侵蝕血管壁，這也是血糖經常過高而導致的後果，且，身體內的膽固醇並不是靠吃的方式補充，吃進身體的營養會依據身體不同的需求而轉化成需要的物質，因此吃蛋並不會造成膽固醇升高，吃太多糖才會，而且蛋其實是非常營養的食材，試想，蛋就是要供給胚胎成長，給胚胎的養分當然要營養密度很高且非常好吸收。
書中也有提到調整飲食後，身體可能會出現恢復反應，可能會有大小便習慣改變、水腫、身體指數突然飆高種種現象，因為身體開始大掃除，所以會有一段排毒的過渡期，但只要經歷過後就會脫胎換骨？！
幸好我本來就喜歡自己煮，所以在料理準備上不造成太大困擾，這本書還有附上食譜，料理的方式都很簡單，新手也可以快速上手，抓到訣竅後其實真的是樂趣無窮，一天吃三餐，一年就1095餐，既然吃是這麼頻繁的事，當然要開心吃且吃得健康囉，基本上我不算非常乖的執行者啦，過一兩個月後再來看看身體的狀況吧，也分享給有健康及飲食困擾的朋友囉！
Sara的食食課課
希臘醫聖希波克提拉斯說：『食物就是最好的藥物。』，中醫也強調食藥同源的道理。人類靠吃補充能量，以提供日常生活所需。人體消化系統可比擬為複雜且精密的生化工廠，若一家公司的產品要好，一定要確保生產線上原料充足且品質優良，工廠環境要好，生產線上各個系統運作正常，能夠跟著訂單的狀況動態調整，即使系統偶爾出錯也能夠即時修正，最終才能得到優質的產品以確保工廠順暢運作。
人進食就是要取得能量，對身體來說維持能量穩定是最重要的，糖就是能量最主要的來源，因此當血糖常常處於過高或過低的狀態，過高就容易得到糖尿病，糖尿病是十分棘手的毛病，且會衍生許多大大小小的毛病，嚴重影響生活品質，血糖過低則很容易讓人累甚至休克GG，所以維持血糖處於平穩的狀態對身體健康十分重要。
吃這看似平常的事，卻包涵了許多學問，到底要怎麼吃才能保持身體運作良好呢？首先從整個消化系統來看，食物從口腔經過食道到胃再到十二指腸、小腸、大腸最後到達直腸變成糞便排出，這趟路程還需要肝膽胰所分泌的消化液協助，才能讓整個過程順利，所以消化這件事其實對身體來說是很忙的。
身體資源是有限的，維持生命能量穩定是第一要務，也就是說，維持血糖穩定是最優先處理的事，因此當吃得不對時導致血糖震盪幅度過大會對身體造成負擔，使身體得花大把的時間跟資源在調控血糖，其他的事就先擱置一旁，久而久之就會造成肝臟、胰臟及腎上腺等分泌激素的組織疲勞而引發一大堆疾病，例如消化不良、腸胃病、內分泌失調、情緒問題、高血壓、糖尿病等等慢性疾病。
我自己簡單總結根治飲食法的建議吃法：
- 用餐時一定要放鬆，副交感神經啟動才能讓消化液順暢分泌。
- 每餐30%油脂30%蛋白質20%蔬菜及少於20%澱粉類，第一口先吃蛋白質類，例如肉、魚、蛋，刺激胃酸分泌讓消化系統暖機，澱粉類一定要跟油脂一起吃以減緩對血糖的震盪。
- 吃原形且當令的食物，每經過一次加工，食物的營養成份就會流失，因此越精緻的食物反而越沒營養，例如白米、白麵包、饅頭、麵條等等。
- 用好油，其實動物油脂富含飽和脂肪酸，反而是穩定且適合烹調的好油，大部分的植物油遇高溫就會變質反而不適合大火快炒，因此豬油、雞油、鵝油等反而是好油。
- 補充足夠的水分，茶、咖啡、果汁、牛奶、豆漿、酒類都不是水，反而會讓身體脫水，喝了飲料後反而要補充更多水分。
- 如果想吃甜點或水果，一定要在餐後馬上吃，而且要減少該餐的澱粉攝取量。
- 餐間零食可以堅果類、蛋白質類為主。
根據書中描述培養出平衡的燒油體質後，對食物及身體會變得很敏感，身體會自然知道什麼時候該吃，自然就可以維持均衡的身材，吃對食物人也會變得比較有精神及健康。身邊朋友的先生因調整飲食後一個月內瘦了五公斤，且改善長期以來的胃食道逆流問題，我也是受到激勵想要試試看。現在開始試驗後，體重是沒有明顯變化，但作者有說由於女性的內分泌系統較男性複雜，因此變化會比較緩慢，但，我也相信沒有所謂的速效療法，身體的改變是慢慢來的，要有耐性花時間調整，只要是對的方向，身體自然會知道。不過由於正餐都吃飽飽，所以說實在的，也不太會想要吃零食。
我也有看作者的第一本書：「要瘦就瘦，要健康就健康」，從身體生理的角度出發，非常清楚描述為什麼要採行根治飲食法，作者本身是心理諮商師背景，後來因為想研究情緒跟食物的關聯而走上自然醫學營養治療師之路，也在網路上有部落格及影片推廣根治飲食法。
其實作者所提到的一些觀念蠻顛覆我的想法，例如膽固醇並不是不好的物質，膽固醇會過高是由於身體的血管經常處於發炎有破損的狀態，逼的身體要一直叫膽固醇出來補洞，一直補來補去的結果當然就會造成膽固醇過高的結果，但根本原因是血液的酸化老是侵蝕血管壁，這也是血糖經常過高而導致的後果，且，身體內的膽固醇並不是靠吃的方式補充，吃進身體的營養會依據身體不同的需求而轉化成需要的物質，因此吃蛋並不會造成膽固醇升高，吃太多糖才會，而且蛋其實是非常營養的食材，試想，蛋就是要供給胚胎成長，給胚胎的養分當然要營養密度很高且非常好吸收。
書中也有提到調整飲食後，身體可能會出現恢復反應，可能會有大小便習慣改變、水腫、身體指數突然飆高種種現象，因為身體開始大掃除，所以會有一段排毒的過渡期，但只要經歷過後就會脫胎換骨？！
幸好我本來就喜歡自己煮，所以在料理準備上不造成太大困擾，這本書還有附上食譜，料理的方式都很簡單，新手也可以快速上手，抓到訣竅後其實真的是樂趣無窮，一天吃三餐，一年就1095餐，既然吃是這麼頻繁的事，當然要開心吃且吃得健康囉，基本上我不算非常乖的執行者啦，過一兩個月後再來看看身體的狀況吧，也分享給有健康及飲食困擾的朋友囉！
Sara的食食課課
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